Descrição
A galinha é o animal doméstico mais popular e mais abundante do mundo.
São raças com uma grande diversidade genética, o que lhes permite desenvolver um potencial de adaptação ao meio ambiente e resistência às adversidades. Estas raças são caracterizadas pela sua elevada rusticidade, pela sua riqueza genética, pela sua invulgar beleza e pelas suas extraordinárias qualidades organoléticas (AMIBA, 2018).
Antigamente estes animais eram criados em pequenos galinheiros, muitas vezes soltos/livres pelas propriedades, e alimentados com os aproveitamentos das atividades agrícolas, hortaliças, frutas e legumes excedentes, milho e outros cereais e habitualmente produzidos no aproveitamento da terra e das suas culturas, servindo de sustento e complemento alimentar ao agregado familiar.
